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【实验室管理】食品微生物检测实验室操作要求

【实验室(shi)管理】食品微生物检测实验室(shi)操作要求

食品微(wei)生物(wu)实验室(shi)工作人员,必须有严(yan)格的无菌(jun)观念(nian),许多(duo)试验要(yao)求(qiu)(qiu)在无菌(jun)条(tiao)件下(xia)进行,那么对食品微(wei)生物(wu)检测实验室(shi)操(cao)作要(yao)求(qiu)(qiu)有哪(na)些?

一、无菌(jun)操作要求

1.接种(zhong)细菌时必须穿工(gong)作服、戴工(gong)作帽。

2.进行接(jie)种(zhong)食品样品时,必须(xu)穿(chuan)专(zhuan)用的工(gong)作服、帽及拖鞋,应放在无菌室缓(huan)冲间,工(gong)作前经紫(zi)外线消毒后使用。

3.接种食品(pin)样品(pin)时,应(ying)在进无菌室前用(yong)肥皂洗手,然后用(yong)75%酒(jiu)精棉球将手擦干净(jing)。

4.进行(xing)接种所用(yong)的吸管(guan),平皿及培养基(ji)等必须经消(xiao)毒灭(mie)菌,打开包装未使用(yong)完(wan)的器(qi)皿,不能(neng)放置后再使用(yong),金属用(yong)具(ju)应高压灭(mie)菌或用(yong)95%酒精点(dian)燃烧灼(zhuo)三(san)次后使用(yong)。

5.从(cong)包装中(zhong)取出吸管(guan)(guan)(guan)时,吸管(guan)(guan)(guan)尖(jian)部(bu)不(bu)能触及(ji)外(wai)露(lu)部(bu)位(wei),使用吸管(guan)(guan)(guan)接种于试管(guan)(guan)(guan)或(huo)(huo)平(ping)(ping)皿时,吸管(guan)(guan)(guan)尖(jian)不(bu)得触及(ji)试管(guan)(guan)(guan)或(huo)(huo)平(ping)(ping)皿边(bian)。

6.接种(zhong)(zhong)样品(pin)、转种(zhong)(zhong)细(xi)菌(jun)必须在酒(jiu)精灯前操作,接种(zhong)(zhong)细(xi)菌(jun)或样品(pin)时,吸管从包装中取出后(hou)及打开试管塞都要通(tong)过(guo)火焰消毒(du)。

7.接(jie)种(zhong)环和针在接(jie)种(zhong)细菌(jun)前应(ying)经(jing)火焰烧(shao)灼全部金(jin)属丝,必要(yao)时(shi)还要(yao)烧(shao)到环和针与杆的连接(jie)处,接(jie)种(zhong)结(jie)核(he)菌(jun)和烈性菌(jun)的接(jie)种(zhong)环应(ying)在沸水中(zhong)煮沸5min,再(zai)经(jing)火焰烧(shao)灼。

8.吸(xi)管(guan)吸(xi)取菌液或样品时,应(ying)用相应(ying)的橡皮(pi)头吸(xi)取,不得直接用口吸(xi)。

二、无菌间使用要(yao)求

1.无菌间通向外面的(de)窗(chuang)户应(ying)(ying)为双层玻璃,并要(yao)密封(feng),不得随意打开并设(she)有(you)与(yu)无菌间大小(xiao)相(xiang)应(ying)(ying)的(de)缓冲间及推拉门,另设(she)有(you)0.5~0.7m2的(de)小(xiao)窗(chuang),以备进入无菌间后传递(di)物品。

2.无(wu)菌间内应保持清洁,工(gong)作后用2%~3%煤酚皂溶(rong)液消毒(du),擦(ca)拭工(gong)作台面,不得存放与实验无(wu)关(guan)的物品。

3.无菌间使用前后(hou)应将门关(guan)紧,打开紫(zi)外(wai)灯(deng),如采用室(shi)内悬吊(diao)紫(zi)外(wai)灯(deng)消毒时,需(xu)30W紫(zi)外(wai)灯(deng),距离在1.0m处(chu),照射时间不少于30min,使用紫(zi)外(wai)灯(deng),应注意(yi)不得直(zhi)接(jie)在紫(zi)外(wai)线下操作,以(yi)免(mian)引起(qi)损伤(shang),灯(deng)管每隔两周(zhou)需(xu)用酒精(jing)棉(mian)球(qiu)轻轻擦(ca)拭,除去上面灰尘和油垢,以(yi)减少紫(zi)外(wai)线穿透的影响(xiang)。

4.处理(li)和接种食品标本时,进入(ru)无菌间(jian)操作,不得随(sui)意出(chu)入(ru),如(ru)需要传递物品,可通过小窗(chuang)传递。

5.在无菌(jun)间内如(ru)需要安(an)装空调时,则应有过滤装置(zhi)。

三(san)、消(xiao)毒灭菌要求

微(wei)生(sheng)物检测用(yong)的玻(bo)璃器皿、金属用(yong)具及培养基、被污染和接(jie)种的培养物等(deng),必(bi)须(xu)经(jing)灭菌后方能使用(yong)。

干热和(he)湿热高压蒸气锅灭菌方法

1.灭菌前准备

(1)所有需要灭菌的物品首(shou)先应清洗晾干,玻璃器(qi)皿如吸管、平皿用纸包装严密,如用金(jin)属(shu)筒应将上面通(tong)气孔打开。

(2)装(zhuang)培养基的三角(jiao)瓶塞,用(yong)纸包好,试管盖(gai)(gai)好盖(gai)(gai),注射器须将管芯抽出,用(yong)纱(sha)布包好。

2.装放

(1)干热灭菌器:装放物品不可过挤且(qie)不能接(jie)触箱的四壁。

(2)大型高压蒸气(qi)锅:放(fang)置灭菌(jun)物品(pin)(pin)分别包扎好,直接放(fang)入消毒筒(tong)内,物品(pin)(pin)之间(jian)不能(neng)过挤(ji)。

3.设(she)备检查

(1)检查门的开关是否(fou)灵(ling)活,橡皮圈有无(wu)损坏,是否(fou)平(ping)整(zheng)。

(2)检查压(ya)(ya)力表蒸气排尽时(shi)是否停留(liu)在零位,关好(hao)门(men)和(he)盖(gai),通(tong)蒸气或加热后,观察是否漏气,压(ya)(ya)力表与温(wen)度计所标示的(de)状况(kuang)是否吻合,管(guan)道(dao)有(you)无堵塞。

(3)对有自动电子程序(xu)控(kong)制装置(zhi)的(de)灭(mie)菌器,使(shi)用前应检查规定的(de)程序(xu),是否符合(he)于进行灭(mie)菌处理的(de)要求。

4.灭菌处(chu)理

(1)干热灭菌法:

此法适应于在(zai)干热情况(kuang)下,不损(sun)坏、不变(bian)质、不蒸发的(de)(de)物(wu)品(pin)、较常用于玻璃器皿、金(jin)属制品(pin)、陶瓷制品(pin)等的(de)(de)灭菌(jun)。

①器械器皿应(ying)清洗后(hou)再干烤,以防附着在表面的污物(wu)炭(tan)化(hua)。

②灭菌(jun)时(shi)安放物(wu)品(pin)不能过(guo)挤,不要直接接触底和箱(xiang)壁,物(wu)品(pin)之间留(liu)有空隙。

③菌时将箱门关紧,接(jie)上(shang)电源,先将排气(qi)孔打开(kai)约(yue)30min,排除灭菌器中(zhong)的冷空气(qi),温(wen)度升至(zhi)160℃调(diao)节指示灯,维(wei)持(chi)1.5~2h。

④灭菌完(wan)毕后或温(wen)度升温(wen)过程中(zhong),须在60℃以下才能打开(kai)箱(xiang)门。

(2)手提(ti)式(shi)高压锅或立式(shi)压力蒸气灭(mie)菌器的使用应按下列步骤进行:

①手(shou)提式高压(ya)(ya)锅(guo)在主体内加入3L清(qing)水(shui)(shui),立式高压(ya)(ya)锅(guo)加水(shui)(shui)16L(重复(fu)使用时应将(jiang)水(shui)(shui)量补足,水(shui)(shui)变混浊(zhuo)需更换);

②手提式压力锅将(jiang)顶盖上的(de)排气管插入消毒桶内壁的(de)方管中(无(wu)软管或软管锈蚀破裂的(de)灭菌器(qi)不得使用);

③盖好顶盖拧紧(jin),勿使漏气(qi);置灭菌器于火源上加热,立式压力锅通上电(dian)源,并打开顶盖上的排气(qi)阀(fa)放(fang)了冷气(qi)(水沸腾后排气(qi)10~15min);

④关(guan)闭排(pai)气阀(fa),使蒸气压(ya)上升到规定要求,并维持规定时(shi)间(按灭菌物(wu)品性质与有关(guan)情况而(er)定);

⑤达到(dao)规(gui)定时间后,对需干燥(zao)的物品,立即打开(kai)排(pai)气阀排(pai)出蒸气,待压(ya)力(li)恢(hui)复(fu)到(dao)零(ling)时,自然(ran)冷(leng)却(que)至60℃后开(kai)盖取物,如为(wei)液(ye)体(ti)物品,不要打开(kai)排(pai)气阀,而应立即将(jiang)锅去除(chu)热源(yuan),待自然(ran)冷(leng)却(que),压(ya)力(li)恢(hui)复(fu)至零(ling),温度降到(dao)60℃以下,再开(kai)盖取物,以防突然(ran)减压(ya)液(ye)体(ti)剧烈沸腾或容器爆破。

(3)卧式压(ya)力(li)锅蒸气灭菌(jun)器(qi)的使用(yong)按下列步骤进(jin)行:

①关(guan)紧锅门,打(da)开进(jin)气(qi)阀,将蒸气(qi)引入夹层(ceng)进(jin)行预热,夹层(ceng)内冷空气(qi)经阻气(qi)器自动排出;

②夹层(ceng)达到预(yu)定温度后(hou),打开锅(guo)(guo)室进气(qi)阀,将蒸气(qi)引入锅(guo)(guo)室,锅(guo)(guo)室内(nei)冷空气(qi)经锅(guo)(guo)室阻气(qi)器自动排出;

③待锅(guo)室达到规定的压(ya)力与温度(du)时,调(diao)节进气阀,使保持恒(heng)定;

④自然或(huo)人工降温至(zhi)60℃再(zai)开门(men)取物,不(bu)得使用快速排出蒸气法,以防突然降压,液体剧烈(lie)沸腾或(huo)容(rong)器爆破;

⑤使用(yong)自(zi)动程序(xu)控制(zhi)式压力蒸气灭菌(jun)(jun)器,在放好物(wu)品关紧门后,应根据物(wu)品类别按动相应开关,以便按要求(qiu)程序(xu)自(zi)动进行(xing)灭菌(jun)(jun),灭菌(jun)(jun)时(shi)必须利用(yong)附设(she)仪表记录温(wen)度与时(shi)间(jian)以备查(cha),操作要求(qiu)应严格按照厂家(jia)说明书进行(xing);

5.灭菌(jun)温度与时间

(1)干热(re)灭菌器灭菌温度160℃,1.5~2h。

(2)压力(li)蒸气灭(mie)菌(jun)锅灭(mie)菌(jun)温度(du)与时间。

间歇(xie)灭菌(jun)方法(fa)

1.灭菌(jun)方法系:

利用(yong)不加(jia)压力的蒸气灭菌,某(mou)些(xie)物质经(jing)高压蒸气灭菌容易破坏,可用(yong)此法(fa)灭菌。

(1)将欲灭菌物品置于锅内,盖(gai)上顶盖(gai),打开(kai)排(pai)(pai)水(shui)口(kou),使器内余水(shui)排(pai)(pai)尽。

(2)关闭排水口(kou),打开进气门,根(gen)据需要(yao)消(xiao)毒10~20min。

(3)灭菌(jun)完毕(bi)关闭进气门,取出物品(pin)待冷(leng)至(zhi)室温(wen)(wen)温(wen)(wen)度,放入37℃温(wen)(wen)箱过夜,次日仍(reng)按上述(shu)方法消毒,如此三次,即可达到灭菌(jun)目的。

2.血(xue)清(qing)凝固(gu)器使(shi)用方法:

培养(yang)(yang)基中(zhong)含(han)有血清或鸡(ji)蛋特(te)殊成份时,因高(gao)热会破坏(huai)其(qi)营养(yang)(yang)成份,故用低温,可使血清凝固,又可达(da)到灭(mie)菌目的:

(1)在使(shi)用该法(fa)灭菌的血清等分(fen)装时(shi),需严格遵守无菌操作(zuo),试管、平(ping)皿也经灭菌后使(shi)用;

(2)将培养基(ji)按要求使成(cheng)斜(xie)面或高层(ceng),加足水(shui)后,接上电源(yuan),升温75~90℃一(yi)小时后灭(mie)(mie)菌(jun),放(fang)37℃温箱过夜,再如(ru)此灭(mie)(mie)菌(jun)三次(ci)。

3.煮沸消毒(du):

可用煮(zhu)锅(guo)或煮(zhu)沸消毒器,水(shui)沸腾后再(zai)煮(zhu)5~15 min,也可在(zai)水(shui)中加入2%石(shi)炭酸煮(zhu)沸5min,加入0.02%甲醛,80℃煮(zhu)60min均(jun)可达到灭(mie)菌目的(de),但(dan)选用煮(zhu)沸消毒的(de)增消剂(ji)时,应注意(yi)对物(wu)品的(de)腐蚀性。

4.灭菌处理(li):

灭(mie)菌后物品,按正常情况已属(shu)无菌,从灭(mie)菌器中取出(chu)应仔细(xi)检(jian)查放(fang)置,以免再度(du)污染;

(1)物(wu)品(pin)(pin)取出,随即检(jian)查包装的完(wan)整性(xing),若有破坏或棉(mian)塞脱掉,不(bu)可作为无菌物(wu)品(pin)(pin)使用;

(2)取出的物品(pin),如为(wei)包(bao)装有(you)明显的水浸者,不可作为(wei)无菌物品(pin)使用;

(3)培养基或(huo)试剂等,应检查是否符合达到灭(mie)菌(jun)后的色泽(ze)或(huo)状态,未达到者应废(fei)弃;

(4)启闭式容器,在取出时应将筛孔关闭;

(5)取出的物品掉落(luo)在地或(huo)误放不(bu)洁这处,或(huo)沾有水液,均视为受到污染,不(bu)可作为无菌物品使用;

(6)取出(chu)的合格灭菌物品,应(ying)存(cun)放于贮藏(zang)室或防尘柜内(nei),严(yan)禁(jin)与未灭菌物品混放;

(7)凡属(shu)合格物(wu)品,应标有灭菌日期及(ji)有效(xiao)期限(xian);

(8)每批灭菌(jun)处理完成(cheng)后,记录灭菌(jun)品名、数(shu)量、温度、时间(jian)、操作(zuo)者。

四、有(you)(you)毒有(you)(you)菌污物处理要(yao)求

微生(sheng)物(wu)(wu)实验(yan)(yan)所用实验(yan)(yan)器材、培养物(wu)(wu)等未经消毒处(chu)理,一律不得带出实验(yan)(yan)室。

1.经(jing)培养(yang)的(de)(de)污染材料及废弃(qi)物应(ying)放在严密的(de)(de)容器(qi)或铁(tie)丝(si)筐内,并集中存放在指定地点,待统一进行高(gao)压灭菌(jun)。

2.经(jing)微生物(wu)(wu)污染(ran)的培养物(wu)(wu),必须(xu)经(jing)121℃,30min高(gao)压灭菌(jun)。

3.染菌后(hou)的吸管(guan),使用后(hou)放入(ru)5%煤酚(fen)皂溶液或石炭酸液中,最少浸(jin)(jin)泡24h(消毒液体不得(de)低于(yu)浸(jin)(jin)泡的高度)再经121℃,30min高压灭菌。

4.涂片(pian)染(ran)色冲(chong)洗(xi)片(pian)的(de)液(ye)体,一般可(ke)直(zhi)接(jie)冲(chong)入下水道(dao),烈性菌(jun)的(de)冲(chong)洗(xi)液(ye)必须(xu)冲(chong)在烧杯中,经高压灭菌(jun)后(hou)方(fang)可(ke)倒入下水道(dao),染(ran)色的(de)玻(bo)片(pian)放入5%煤酚皂溶液(ye)中浸泡24h后(hou),煮沸(fei)洗(xi)涤。做凝集试验用的(de)玻(bo)片(pian)或平皿,必须(xu)高压灭菌(jun)后(hou)洗(xi)涤。

5.打(da)碎的培养物,立即用(yong)5%煤酚皂(zao)溶液或石炭(tan)酸液喷(pen)洒和(he)浸泡(pao)被污染部(bu)位,浸泡(pao)半小时(shi)后再擦拭干净。

污(wu)染的工作服或进行烈性试验所穿(chuan)的工作服、帽、口罩等,应放入(ru)专用消毒袋内,经(jing)高压灭(mie)菌后方能洗涤。

五、培养基制备要(yao)求

培(pei)(pei)养(yang)基(ji)制备(bei)的(de)质量将直接影响微(wei)生物(wu)生长,因为,各种微(wei)生物(wu)对其营(ying)养(yang)要(yao)求不完全(quan)相同(tong),培(pei)(pei)养(yang)目的(de)的(de)不同(tong),各种培(pei)(pei)养(yang)基(ji)制备(bei)要(yao)求如下(xia):

1.根据培养基配方的成(cheng)分按(an)量称取,然后(hou)溶于蒸(zheng)馏水中(zhong),在使(shi)用前(qian)对应用的试(shi)剂药品应进行质(zhi)量检验。

2.pH测(ce)定(ding)及(ji)调节:pH测(ce)定(ding)要在培(pei)养基冷至室温时进行,因在热(re)或(huo)(huo)冷的(de)情况下,其pH有一(yi)定(ding)差(cha)异(yi),当测(ce)定(ding)好时,按(an)计算(suan)量(liang)加入(ru)碱或(huo)(huo)酸混匀(yun)后,应(ying)再(zai)(zai)测(ce)试一(yi)次。培(pei)养基pH值一(yi)定(ding)要准(zhun)确(que),否则会影(ying)响(xiang)微生物的(de)生长(zhang)或(huo)(huo)影(ying)响(xiang)结果的(de)观察(cha)。但(dan)需注意因高压灭(mie)菌可影(ying)响(xiang)一(yi)些培(pei)养基的(de)pH降低(di)或(huo)(huo)升高,故不宜灭(mie)菌压力过(guo)高或(huo)(huo)次数太多,以免影(ying)响(xiang)培(pei)养基的(de)质(zhi)量(liang),指示剂、去氧胆酸钠(na)、琼脂等一(yi)般在调完pH后再(zai)(zai)加入(ru)。

3.培(pei)养基需(xu)保持澄清,便于(yu)观察细菌的(de)生长情况,培(pei)养基加热煮沸(fei)后(hou),可(ke)用脱脂(zhi)棉(mian)花或绒布(bu)过滤,以除去沉淀物,必要(yao)时(shi)可(ke)用鸡蛋(dan)白(bai)澄清处理,所用琼(qiong)脂(zhi)条要(yao)预先洗净晾干后(hou)使(shi)用,避(bi)免因琼(qiong)脂(zhi)含杂质(zhi)而影响透明度。

4.盛装培养基不宜用铁、铜等容器,使用洗净的中性硬(ying)质玻(bo)璃容器为好。

5.培养基(ji)的灭(mie)(mie)菌(jun)既(ji)要达到完全灭(mie)(mie)菌(jun)目的,又要注意不(bu)因加(jia)热(re)而降低(di)其营养价值,一(yi)般121℃,15min即可,如为(wei)含(han)有(you)不(bu)耐高热(re)物(wu)质的培养基(ji)如糖(tang)类(lei)、血(xue)清(qing)、明胶等(deng),则应采用低(di)温灭(mie)(mie)菌(jun)或间(jian)歇法灭(mie)(mie)菌(jun),一(yi)些不(bu)能(neng)加(jia)热(re)的试剂(ji)如亚碲酸钾、卵黄(huang)、TTC、抗菌(jun)素(su)等(deng),待(dai)基(ji)础琼(qiong)脂高压(ya)灭(mie)(mie)菌(jun)后凉至50℃左右(you)再加(jia)入(ru);

6.每批培(pei)(pei)养(yang)基(ji)制备好后(hou),应(ying)做无菌生长试验(yan)(yan)及(ji)所检(jian)菌株生长试验(yan)(yan)。如果(guo)是生化(hua)培(pei)(pei)养(yang)基(ji),使用(yong)标准菌株接(jie)种培(pei)(pei)养(yang),观察(cha)生化(hua)反(fan)应(ying)结果(guo),应(ying)呈正(zheng)常反(fan)应(ying),培(pei)(pei)养(yang)基(ji)不应(ying)贮存过久,必要时可置4℃冰(bing)箱(xiang)存放。

7.目(mu)前,各(ge)种干燥(zao)(zao)培养基较(jiao)多,每(mei)批需(xu)用(yong)(yong)标(biao)准菌株(zhu)进行生长(zhang)(zhang)试验(yan)或(huo)生化反(fan)应观察,各(ge)种培养基用(yong)(yong)相应菌株(zhu)生长(zhang)(zhang)试验(yan)良好(hao)后方可应用(yong)(yong),新(xin)购进的或(huo)存放过久的干燥(zao)(zao)培养基,在配制时也应测(ce)pH,使用(yong)(yong)时需(xu)根据产品说明书用(yong)(yong)量和方法进行。

8.每批制(zhi)备的培(pei)养基所用化学试(shi)剂、灭(mie)菌(jun)情况及菌(jun)株(zhu)生(sheng)长试(shi)验结果、制(zhi)作人员等应做(zuo)好记(ji)录,以备查询。

六(liu)、样品采集(ji)及处理要求

1.所采(cai)集的(de)检验(yan)样品(pin)(pin)一(yi)定要具有代表(biao)性,采(cai)样时应首(shou)先对该(gai)批(pi)食(shi)品(pin)(pin)原料、加工、运输、贮(zhu)藏方法条(tiao)件、周围环境卫生(sheng)状况等进(jin)行详细调查,检查是否(fou)有污染源存在。

2.根据食(shi)品的(de)种类(lei)及数量(liang),采(cai)样数量(liang)及方法(fa)应按标准检验(yan)方法(fa)的(de)要求进(jin)行。

3.采样应注(zhu)意无菌操(cao)作,容器必须灭菌,避免(mian)环境中(zhong)微生(sheng)物(wu)(wu)污染,容器不得使用煤酚皂溶(rong)液,用新洁尔灭、酒(jiu)精等消毒(du)药(yao)(yao)物(wu)(wu)灭菌,更不能(neng)含有此类消毒(du)药(yao)(yao)物(wu)(wu)或抗生(sheng)素类药(yao)(yao)物(wu)(wu),以避免(mian)杀死(si)样品中(zhong)的微生(sheng)物(wu)(wu),所(suo)用剪、刀、匙用具也需灭菌方可(ke)应用。

4.样品采集后(hou)应立即送往检验室进行检验,送检过(guo)程(cheng)中(zhong)一般不超(chao)过(guo)3h,如,路程(cheng)较远,可保存(cun)在(zai)1~5℃环(huan)境中(zhong),如需冷冻者,则(ze)在(zai)冻存(cun)状态下(xia)送检。

5.检验室收到样品(pin)后,进行登记(样品(pin)名称、送(song)检单位、数量、日(ri)期(qi)、编号等),观察样品(pin)

的外观,如果(guo)发现有下列(lie)情(qing)况(kuang)之(zhi)一者,可拒绝检验:

(1)样(yang)品经过(guo)特(te)殊高压、煮沸或其他(ta)方法杀菌者,失去代表原食品检验(yan)意(yi)义(yi)者;

(2)瓶、袋装食品(pin)已(yi)启开者(zhe),熟肉及其制品(pin)、熟禽(qin)等食品(pin)已(yi)折碎不完整者(zhe),即失去原食品(pin)形状者(zhe)(食物中毒样品(pin)除外);

(3)按规定采(cai)样数量不足者;

对送(song)检(jian)(jian)符合要求的样品,检(jian)(jian)验(yan)室收到后(hou),应立即(ji)进(jin)行(xing)检(jian)(jian)验(yan),如(ru)果条件不具备,应置(zhi)4℃冰箱存(cun)放,及时准备创造条件,然后(hou)进(jin)行(xing)检(jian)(jian)验(yan)。

6.样品检验时,根据(ju)其不同性状,进行适(shi)当(dang)处理。

(1)液体样品接(jie)种(zhong)时,应(ying)充分混(hun)合(he)均(jun)匀,按量吸取进行接(jie)种(zhong)。

(2)固体样品,用灭(mie)菌刀、剪取(qu)其不(bu)同部位共(gong)25g,置于225mL灭(mie)菌生理盐(yan)水或其他溶液中,用均质器搅(jiao)碎混匀后,按量吸取(qu)接种。

(3)瓶(ping)、袋装食品应用灭(mie)菌操作启开,根据性状选择(ze)上述(shu)方法处理后(hou)接种。

七、样品检验、记录和报告的要求

1.检验(yan)室收到样品后,首先进行(xing)外(wai)观检验(yan),及时按照国家标准检验(yan)方法进行(xing)检验(yan),检验(yan)过程中(zhong)(zhong)要认真、负责、严(yan)格进行(xing)无菌(jun)操作,避免环(huan)境中(zhong)(zhong)微生(sheng)物污染。

2.样品检验过(guo)程中所用方法、出现(xian)的现(xian)象和结果等均要用文字写出试验纪录,以作为(wei)对结果分析、判定(ding)的依据,记录要求详细、清楚、真实(shi)、客观、不得涂改和伪造。


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